Пироги из постного дрожжевого теста

Ингредиенты:
Для теста: 0,5 л теплой воды
2 ст. л. сахара или 3 ст.л. меда
1 ч.л. соли (без горки)
2 ст.л. растительного масла
1 кг муки
Пакетик сухих дрожжей (11 гр)
Крахмал

Начинка может быть любая (вишня с сахаром, толченая черника с сахаром, варенье, тушеные грибы с луком (для этой начинки сахара в тесто надо класть приблизительно 1 ст. л.)

* Если начинка из ягод, то заранее их можно перемешать с небольшим количеством крохмала, тогда во время выпекания начинка не пустит сок.

Приготовление:

1. Готовим опару. В теплой воде разводим дрожжи, добавляем соль, сахар или мед. Аккуратно размешиваем и накрываем полотенцем. Через 15-20 минут должна появиться пенка - значит опара готова.

2. Необходимо трижды просеять муку.

3. Делаем в муке углубление и выливаем осторожно опару. Замешиваем тесто сначала деревянной ложкой, потом рукой. Добавляем растительное масло и размешиваем тесто до однородной массы. Затем ставим в теплое место, накрываем полотенцем приблизительно на час, чтобы оно подошло. Пока тесто подходит, занимаемся начинкой.

4. Когда тесто увеличилось в объеме, его еще раз вымешиваем, предварительно смазав руки постным маслом, и оставляем снова на 20-30 минут.

5. Когда тесто готово делим его приблизительно на 4 равные части и раскатываем части на большие овалы. Выкладываем начинку и заворачиваем.

* Можно не заворачивать, а сделать по краешкам теста симметричные надрезы, которые затем соединяем внутрь с обеих сторон. Выйдет красивая плетенка.

6. Смазываем противень маслом и выкладываем пироги.

7. Сажаем пироги в заранее разогретую до 150-200 градусов духовку приблизительно на 25-30 минут.

8. Во время выпечки следует периодически доставать пироги из духовки и смазывать СЛАДКОЙ ЗАВАРКОЙ (сахар дает пирогам золотистую корочку!!!

9. Готовые пироги вынимаем, накрываем полотенцем и выдерживаем 10 минут, чтобы они отошли после духовки и остались мягкими.

Ангела за трапезой!